Говорят, что только инжир и хурма
усваиваются организмом на 100%. Т.е. в них нет никаких отходов и
ненужностей.
Сушеный инжир намного уступает по своим
вкусовым качествам свежему инжиру. Сушеный инжир употребляют в основном с
молоком. Кипятят в молоке. Это намного лучше, чем кушать мюсли. Что
интересно, улучшаются вкусовые качества и молока и инжира. Инжир с
молоком - хорошее средство от кашля и простудных заболеваний.
Инжир обладает разжижающими и растворяющими
материи свойствами, обладает большой питательностью, успокаивает жар в
теле и утоляет жажду.
Инжир полезен при сердцебиении,
бронхиальной астме, кашле, болях в груди, огрублении плевры;
употребление в пищу с миндалем хорошо помогает избавиться от худосочия.
Сушеный инжир обладает разжижающими материю свойствами; по всем свойствам слабее свежего инжира, труднее усваивается организмом.
Плоды инжира в сухом виде содержат
сахар (до 75%), пектиновые вещества (5-6%), органические кислоты -
лимонную, щавелевую, малоновую, янтарную, яблочную, фумаровую, хинную,
шикимовую (до 1%), тритерпеновые сапонины; витамины С, В1, В2, А, Е, РР;
листья - фурокумарины (0, 87%), бергаптен (до 0, 59%), органические
кислоты (валериановая, изовалериановая), эфирное масло, тритерпеноиды,
стероиды (стигмастерин, фикусогенин), дубильные вещества (до 2%),
флавоноиды (до 0, 1% рутина); макроэлементы (мг/г) - К - 23, 0, Са - 57,
9, Mg - 8, 2, Fe - 0, 3; микроэлементы (мкг/г) - Мn - 43, 0, Сu - 8,
08, Zn - 112, 0, Со- 1, 66, Мо -0, 88, Сг- 0, 56, А1- 79, 76, Ва- 511,
76, Se- 0, 36, Ni - 2, 24, Sr - 77, 1, Pb - 2, 48, В - 56, 8, 1 - 0, 1,
Br - 97, 8; концентрируют Zn, Ca, Se, Sr, Ba, Br.
Инжир обладает слабительным
действием, является ценным пищевым продуктом, используется в свежем,
сушеном виде, в виде пастилы, варенья, для изготовления конфет,
пряников.
(По материалам статьи Максуда Рахматуллаева "Опус сухофруктус")
